El Enrique Mendoza Rosado Monastrell es un «Vino de Paraje» que busca expresar la máxima autenticidad de su entorno. Es elaborado por Bodegas Enrique Mendoza a partir de uvas cultivadas exclusivamente en el paraje Cabezo de la Virgen, situado en Villena (Alicante).
Para su elaboración, la uva Monastrell se vendimia de madrugada para aprovechar las bajas temperaturas y preservar toda su frescura. En bodega, se realiza un prensado suave del que se extrae únicamente el «mosto flor» (la parte más fina y noble). Tras una decantación en frío, el mosto fermenta con levaduras autóctonas y permanece en contacto con sus propias lías hasta el momento del embotellado, aportándole mayor estructura y untuosidad. Además, cuenta con el certificado europeo V-Label que lo acredita como vino vegano, garantizando que no se ha utilizado ninguna materia de origen animal durante su proceso de elaboración.
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