La bodega Conde de San Cristóbal, situada en el Pago de Valdestremero, se ha consolidado por tercer año consecutivo en el selecto grupo Second Growths de la Ribera del Duero según el Master of Wine Tim Atkin, quien ha otorgado puntuaciones superiores a los 90 puntos a toda su gama de vinos.
Este prestigio es el resultado de un respeto absoluto por el terruño y un proceso de elaboración sumamente cuidadoso:
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Variedades: Elaborado principalmente con Tinta Fina (80%), complementado con pequeños porcentajes de Cabernet Sauvignon y Merlot.
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Viñedos y Sostenibilidad: Las uvas proceden de viñedos de entre 12 y 32 años de edad. Su cultivo es totalmente respetuoso con el medio ambiente, utilizando fertilizantes naturales y omitiendo por completo el uso de herbicidas o pesticidas nocivos.
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Vendimia: Recolección 100% manual en cajas de 15 kg, llevada a cabo entre las dos últimas semanas de septiembre y la primera de octubre.
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Elaboración: Tras el despalillado, la uva pasa por gravedad a depósitos de acero inoxidable, donde el mosto fermenta entre 9 y 12 días a una temperatura controlada de 20-24ºC.
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Crianza: Envejecimiento de 12 a 14 meses en barricas nuevas de roble francés, ruso y americano.
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Reconocimientos Destacados (Tim Atkin): OYDOR 2020 (96 puntos), Reserva Especial 2021 (95 puntos), 880 m 2020 (93 puntos) y Crianza 2021 (92 puntos).
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