Universo Ferris Nanku 2022 – Dos Maestros, Un Vino Único
Nanku 2022 es una obra concebida desde la más absoluta pasión y el respeto por la viña. Nace bajo el paraguas del proyecto Universo Ferris y representa una colaboración histórica entre dos de los enólogos más respetados y artesanales del panorama vitivinícola: Rafa Bernabé y Pepe Mendoza. Este tinto busca reflejar el equilibrio, la elegancia y la autenticidad del trabajo conjunto.
Filosofía y Elaboración Artesanal
La magia de Nanku reside en su sencillez y en el profundo conocimiento de sus creadores para intervenir lo mínimo y dejar que la uva se exprese:
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El Ensamblaje: Elaborado con una cuidada selección de Garnacha Tintorera y Touriga (Touriga Nacional / Alicante Bouschet), uvas que aportan carácter y estructura.
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Prensado Tradicional: Se huye por completo de la maquinaria industrial. La uva se prensa de forma manual utilizando una antigua prensa de husillo. Este proceso se realiza con extrema delicadeza, buscando una extracción muy sutil para evitar arrastrar los aromas verdes y los taninos amargos de la raspa del racimo.
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Afinamiento Natural: La fermentación inicial se solapa de forma directa con la fermentación maloláctica. El vino no se somete a procesos agresivos, sino que termina de redondearse, afinarse y encontrar su punto óptimo de equilibrio en la propia botella.
Perfil y Carácter
El resultado de este meticuloso proceso artesanal es un vino tinto sincero. En copa, Nanku 2022 es pura expresión de la fruta y el paisaje mediterráneo. Su suave prensado garantiza una textura amable y redonda, ofreciendo un trago vibrante, auténtico y cargado de personalidad.
Ficha Técnica
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Bodega / Proyecto: Universo Ferris
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Autoría: Rafa Bernabé y Pepe Mendoza
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Tipo de vino: Tinto de mínima intervención
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Variedades: Garnacha Tintorera y Touriga
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Añada: 2022
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Elaboración: Prensado manual en prensa de husillo; maloláctica y afinamiento final en botella.
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