Un Cava de Altura y Elegancia Ecológica Este exclusivo Cava Millessimé proviene de una cuidadosa selección de uvas de la variedad Chardonnay, ubicadas en el excepcional paraje de La Pajarilla en Requena, a 720 metros de altitud. Trabajado mediante viticultura ecológica en suelos arcillosos, su elaboración persigue la máxima calidad partiendo de una uva sana, equilibrada y con una excelente acidez natural.
Proceso de Doble Crianza Elaborado con mimo, el mosto pasa por una maceración pelicular en frío de 6 horas y un prensado suave para obtener solo la fracción más noble. Cuenta con una doble crianza diseñada para maximizar su expresión:
-
Más de 6 meses de reposo sobre sus lías antes del tiraje.
-
Más de 30 meses de crianza en la cava (categoría Reserva). Este meticuloso proceso logra un volumen espectacular en boca, conservando intactos los matices de fruta tropical del vino base.
Notas de Cata
-
Fase Visual: Atractivo color amarillo pajizo con ribete acerado. Se presenta brillante, con una burbuja fina, crujiente y una corona de espuma persistente.
-
Fase Olfativa: En nariz despliega aromas intensos y de gran complejidad. Destacan las notas de fruta blanca y de hueso, que se integran a la perfección sobre un elegante y goloso fondo de pastelería con delicadas notas florales.
Ficha Técnica
-
Denominación de Origen: Cava
-
Tipo: Ecológico Brut Nature
-
Variedad: 100% Chardonnay
-
Tipo de Suelos: Arcillosos
-
Autor: Manuel Manzaneque Suárez (Viticultor y Enólogo)
Valoraciones
No hay valoraciones aún.